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首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。
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红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。
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红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。
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锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。
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待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。
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待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即
油系统使用钢阀门的主要原因是其具有优良的耐腐蚀性和高强度，能够承受高压和高温环境下的工作条件。
钢阀门不易受到油品侵蚀和腐蚀，能够保证系统的稳定运行和长期使用。
此外，钢阀门还具有良好的密封性能，能够有效防止油品泄漏，确保系统的安全性和可靠性。
因此，在油系统中选择使用钢阀门是为了确保系统正常运行和减少维护成本。
首先将红薯去皮切成均匀的长条，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。
接着在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，将焯烫好的红薯均匀放入锅中炸至金黄酥脆。
之后捞出控油，撒上少许盐和孜然粉或五香粉进行调味即可。这样制作出的过油红薯外酥内软，香甜可口，是一道简单又美味的小吃。