炸五香肉需要经过腌制，以下是腌制五香肉的步骤：
1. 准备一块五花肉，切成大块。
2. 放入锅中加姜、葱、料酒煮熟。
3. 煮熟的肉捞出沥干水分。
4. 加入盐、糖、酱油、料酒、五香粉、姜片、桂皮、花椒、八角、丁香、香叶等调料腌制。
5. 放入冰箱腌制一晚。
以下是具体配料：
1. 主料：五花肉1000克。
2. 调料：盐20克、糖50克、酱油20克、料酒50克、五香粉1克、姜片10克、桂皮1块、花椒1小把、八角3个、丁香2个、香叶2片。
五花肉 500g 、 马蹄 150g 、 葱 100g 、 姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
食材：五花肉500克，马蹄150克，葱100克，姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油适量；
步骤2/6
腌制五花肉。把肉切成丁，加入姜末、盐、五香粉和孜然，加一点高粱酒提香，一点生抽，再加蛋清，搅拌均匀后，腌制1小时；
步骤3/6
马蹄切成丁，小葱头去尾，切成末。将马蹄、葱末和腌制好的肉丁混合，加一点地瓜粉，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分混合、上筋；
步骤4/6
接下来，取半圆形的豆皮，均分成两块。取一块豆皮，在边缘刷上蛋清，肉馅呈一字形放在豆皮中间，压得紧实一点；
步骤5/6
卷起后折起两边，再刷一些蛋清来封口，这样炸的时候就不会散开，这就是五香卷的原型；
最后一步
起油锅，烧至五成热的时候放入五香卷。保持小火，适当翻面，炸大约5分钟，直至表皮金黄酥脆，捞出沥油。
炸人参是一道中华美食，但制作过程需要注意，以免影响口感和药效。首先将人参洗净去皮后切成片，然后在碗中加入适量水、料酒、盐和姜末混合均匀，将人参片放入浸泡至少30分钟。
然后加入淀粉，揉至每片都裹上淀粉，沥干水分。
接着将油烧至六成热，用小火慢慢炸至金黄色即可捞出。
最后将炸好的人参片切成段，撒上适量盐和胡椒粉，调入蜜糖和白芝麻，美味的炸人参就大功告成了。