7天左右
一般腊肉腌制七天左右基本上就入味了，然后就可以拿到外面去暴晒了。所以自己在家腌制腊肉的话，可以用自己调制的调味料先把新鲜的肉腌制下，让味道能够渗入到鲜肉当中去。等到一周左右，原本白色的五花肉开始变成红色，就可以拿出去开始晒了。等全晒干后，就成为了腊肉。
主料：莲花白数颗
辅料：盐适量、花椒粒适量、清水适量
【制作方法】
1 买回的莲花白将整片的菜叶剥下后一片片悬挂在绳上晾晒在阳光下
2 不能悬挂的，用簸箕摊开同样晾晒在阳光下
3 水汽收干后取下
4 用盐腌制并用手大力揉搓至莲白吐水柔软
5 码放于锅内，加盖腌制一天
6 取出腌制后的莲白，用开水冲洗
7 再次一片片悬挂在绳上、簸箕摊开晾晒在阳光下
8 颜色逐渐呈金黄色，也收干了。这个时间根据天气大约三天左右。
9 晾晒好的盐菜可以入罐了，这个罐叫倒伏罐，和泡菜坛是相反的。
10 码放盐菜的时候隔层加一些花椒粒
11 装完后覆上芭蕉叶，再用篾条固定住