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腾冲稀豆粉是一种以豌豆为主要原料制成的传统食品,特别是在中国云南省腾冲地区非常受欢迎。制作过程中,首先将豌豆浸泡后磨成豆浆,然后过滤去除豆渣,得到的豆浆经过煮沸后,加入适量的水稀释,使其达到稀豆粉特有的稀薄口感。腾冲稀豆粉常配以各种佐料,如葱花、香菜、辣椒油、酱油等,风味独特。