其实就是为了提高产量，跟我们种果树打尖是一个道理，都是为了多生侧芽，截短树头，发芽数可以增加3倍左右，这样产量也会翻倍，你要是不把头坎去的话，香椿树只长一个直杆，收获不了香椿的，而打头后大批量种植的专业户，经济效益这就可以翻倍。
香椿木又名辟邪木，还称百木王。传说古代一位皇帝在落难时吃香椿叶度过难关，在返宫后为答谢香椿树的救命之恩，特赐名香椿树为：百木王。为此，在老百姓的生活中家里大到房梁小到一个房梁木榫一定要用到香椿木，以祈求家人平安、幸福。
很早以前每家每户盖房子也都要用一块香椿木，不管大小，大到一只房梁小到一个木榫也要用，因为传说香椿木可以辟邪镇宅，保平安。
香椿是一种喜欢阳光的树木，一般需要在3-4月份进行修剪。首先将老枝干枯枝进行剪除，保留年轻的枝条和顶部浓密的部分。
其次，对于长势过于旺盛的小枝进行适当的修剪，防止树木生长过于茂盛，影响新芽的生长和质量。
最后，定期对香椿进行浇水、松土、追肥等工作，保持树木的健康成长。这样可以让香椿树生出更多、更嫩的芽，保证香椿的生产和品质。