食材：猪肉300g、白菜500g、葱花少许、姜少许、料酒、酱油。
铁锅炖白菜的做法：
1、少于油炒稍为肥点的肉，炒出油；
2、放瘦肉，放葱花爆锅，加一点料酒放入酱油，进行翻炒后加水放入白菜梆部分；
3、添水烧开，水开了转小火盖上盖子，放入白菜叶子开始炖；
4、直至白菜炖熟后加盐出锅即可。
0.39微克左右。每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、。
首先准备好大白菜、红萝卜、土豆和猪肉（或其他肉类），将所有材料洗净并切成适当大小的块。
然后热锅冷油，放入肉块煸炒至微微变色，加入适量水或高汤，放入切好的蔬菜。煮沸后转小火加盖炖煮30分钟左右，加入调味料（盐、鸡精、料酒等）调味即可。如果喜欢口感更加鲜美的话，也可以加入一些虫草花或灵芝等食材。大白菜汤锅口感清香、营养丰富，适合秋冬季节食用，特别是寒冷的天气，非常暖胃。