准备：荠菜、盐、水、保鲜膜、保鲜袋
1、荠菜摘一摘，摘的时候仔细一点，别让杂草混进去了，口感差不说，万一再是不能吃的，那可就遭殃了。
2、摘好后的荠菜，放入水中清洗一下，尤其是根部的地方很多泥土，要多搓一搓，接下来准备一盆盐水，浸泡上15分钟左右。泡好后的荠菜，不要直接拿来保存，接下来看看我是怎么做的。
3、往锅内添上清水，大火烧开了之后，先往其中加上1勺盐，再把荠菜倒进去焯水。荠菜不像是香椿、春笋这些东西，要去除草酸什么的，只需要焯水1分钟的时间就可以了，不用太长。
4、焯水后的荠菜，将其从水中捞出来即可，然后按照一顿吃的量，分成数个小份。每一份都要把水分彻底攥干，攥干后的荠菜，就成了一个团子，分别把团子用保鲜膜包起来，严实一些，不要有空隙。
5、所有的团子都包起来以后，再一起放到保鲜袋里就行啦，这样放到冰箱里来保存就可以了。
冰箱保存：将荠菜清洗干净后加入到保鲜袋中，然后加入到冰箱中冷藏，这种方法能保存5-10天左右。
3、冷冻保存：将荠菜洗净后加入到开水中焯水后捞出过冷水沥干，然后将沥干的荠菜分装到保鲜袋中，然后加入到冰箱冷冻，这种方法能保存很久，差不多一年还能吃
荠菜小笼包是一道美味的传统小吃，制作过程略有复杂，但非常值得一试。以下是荠菜小笼包的制作方法：
材料：
- 面团：面粉、水
- 馅料：猪肉馅、荠菜、葱姜蒜、调料（生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等）
步骤：
1. 制作面团：将面粉和适量水揉成光滑的面团，醒发片刻备用。
2. 制作馅料：将猪肉馅和切碎的荠菜放入碗中，加入葱姜蒜末，调入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，制作成馅料。
3. 制作小笼包皮：将面团擀成薄片，切成小片，擀成薄皮，将馅料包入皮中，制作成小笼包的形状。
4. 蒸制小笼包：将包好馅料的小笼包码放在蒸笼内，等蒸笼内的水开后，开始蒸制小笼包，大约需要10-15分钟左右，至熟透即可。
注意事项：
- 制作小笼包时，包馅时尽量包得紧实，以防蒸熟后馅料外溢。
- 蒸小笼包时，火不宜过大，以免导致水汽过大，影响小笼包的口感。
制作荠菜小笼包确实需要一些耐心和细致，但在享用美味的小笼包时会让您觉得一切都是值得的。希望这份制作方法对您有所帮助，祝您成功制作出美味的荠菜小笼包！如果有任何其他问题，请随时告诉我。