豆面条通常使用大豆面粉制成，这种面粉是通过将大豆磨成粉末并加工而成的。大豆面粉含有丰富的蛋白质和纤维，是一种营养丰富的食材。在制作豆面条时，大豆面粉会被混合成面团，然后通过滚压或挤压的方式制成面条的形状。豆面条通常具有弹性和口感，且富含蛋白质，适合用来制作各种中式面食。因此，豆面条芝麻叶通常使用大豆面粉来制作，以确保口感和营养的丰富。
豆面条一般不会酸，因为豆面条本身是由豆粉制成的，豆粉并不容易发酸。但如果豆面条保存不当或加工过程中受到了污染，有可能会发酸。因此，在购买和食用豆面条时，建议选择正规厂家生产的产品，注意保存方法，避免暴露在高温潮湿环境中。
另外，如果发现豆面条有异常气味、颜色或质地，最好不要食用，以免对健康造成影响。最好在购买时选择保存期限较短的产品，以确保食用的新鲜度和安全性。
要做好吃的豆面灯，要注意以下几点：
首先，豆面要选用质量好的豆粉，加入适量的水和盐，揉成柔软的豆面团。
其次，将豆面团切成小块，用手搓成细长条状，再切成小段。
接着，将豆面灯放入沸水中，煮熟。捞出后，放入冷水中漂洗掉黏性，再沥干备用。
最后，热油锅，加入姜蒜末和肉末煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖和适量的水，煮至汁浓后加入豆面灯，翻炒均匀即可。
注意火候要掌握好，豆面灯不能煮过头，否则会影响口感。加入的调味料要适量，避免口感过于浓重。