如果烤肠外焦里生，首先要确保烤肠内部完全解冻，如果没有解冻，将会导致烤肠里面过度熟烤，从而造成外焦里生的情况。
处理方法是把生烤肠重新放回烤箱或烤架上继续烤，每次翻动一下，确保两侧都被均匀烤熟。也可以将其切成薄片，放在微波炉中加热1-2分钟，让其熟透。
如果是蒸烤肠，可将其放进蒸锅蒸15-20分钟，直到烤肠完全熟透。
如果烤肠外焦里生，可能是以下几个原因导致的，你可以尝试以下方法来解决：
1.延长烤制时间：将烤肠继续放在烤架或烤箱中，延长烤制的时间，让内部充分受热，直到达到你期望的熟透程度。
2.调整烤制温度：适当提高烤制的温度，这样可以加快烤肠的熟透速度，但要注意不要过高，以免烤焦。
3.翻动烤肠：在烤制过程中，适时翻动烤肠，确保各个部位都能受到均匀的加热。
4.切割烤肠：如果烤肠比较大，可以将其切成较小的段，这样可以加快烤制速度，使内部更容易熟透。
5.预处理烤肠：在烤制之前，可以尝试用微波或水煮的方式先将烤肠稍微加热一下，这样在烤制时可以减少烤制时间。
6.注意烤制方法：确保烤肠与烤架或烤盘有足够的接触面积，以促进均匀受热。
<如果你的烤肠当天是用竹签穿好的而没有剥掉它的外皮，那么最好的保存方法是将其放入密封的塑料袋中，并将其放入冰箱中保存。这样可以减缓细菌的生长速度，防止烤肠的变质和污染。
如果你打算再次食用烤肠，最好在烤之前先将竹签从烤肠上取下，再用平底锅或烤箱进行加热或烤制。记得要注意食品卫生，一旦发现烤肠出现异味、颜色变化或者有不明晰的异物，最好不要再食用。