这两种烩面的区别在于：尉氏烩面是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成。放入拉好的面片、羊肉片、葱花、香菜或是荆芥、芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油泼的油辣椒，浓香味美回味无穷。
而扶沟烩面都配以黄花菜、木耳、水粉条、千张丝、海带丝，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，可谓是菜、面、汤俱全。
扶沟县美食有汴岗大盆鸡、关德功烧鸡、吕潭鱼香、酱黄花菜、豆糁、王三水饺等。
1、汴岗大盆鸡：采用当地土鸡，加以十余种香料烹制而成，色泽微黄、味美肉嫩、汤汁浓稠，品尝者络绎不绝。
2、关德功烧鸡：又称关记烧鸡，清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制，距今已相传三代历时108年。
3、吕潭鱼香：在扶沟颇有盛名，做出的鱼，见菜不见鱼，清香不油腻。
4、酱黄花菜：此菜入口脆嫩、酹香浓郁、酯香余长、甜中有咸、咸中有甜、味道鲜美。
5、豆糁：又叫豆糁蛋子，扶沟县创在保留传统风味的基础上，改进以往需发酵至霉变的步骤引以药膳配方，风味独特、营养丰富、香辣爽口、老少皆宜。
6、王三水饺：馅中除葱、姜外以适量的江米代替，皮薄馅饱、皮筋馅脆、肉丸不散、入口流油、肥而不腻。
扶沟崔桥牛肉，包屯陈三牛肉。
水果：黄金瓜，大樱桃，汴岗冬枣。特色产业还有江村、吕潭西瓜。有几家烩面做的不错，依我的口味好吃土豆粉。