甘肃麻辣烫是一种以清真餐饮起家的小吃，以其特色的辣味和麻味深受广大消费者的青睐。菜品有金针菇、粉丝、白菜、豆皮、虾滑等海鲜类食材，肥牛、羊肉、鸭血等肉类食材，豆腐、芋头等蔬菜类食材，以及各种酱料和辅料。这些食材在烫煮时融合出独特的口感，加上麻辣鲜香的调味，使餐饮更加美味可口，深得食客们的赞誉。
首先准备好麻辣烫的食材：豆皮、肉片、豆腐、土豆、香菜、粉丝等。
然后将食材清洗干净，切成小块备用。
接着取适量红油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料，放入锅中炒香。
再将清水倒入锅中，煮开后放入食材煮熟。
最后加入盐、味精、鸡精等调味品调味即可食用。注意火候和口味的调整，可以根据自己的喜好添加适量的辣椒和香料。
甘肃麻辣烫是一种以锅底为基础，将各种蔬菜、肉类等食材放入锅中煮熟的传统美食，此外还有各种豆腐、鱼丸、蛋类等配菜。麻辣烫以麻辣味为主，香辣可口，具有开胃提神的功效。在甘肃地区，麻辣烫菜品包括鱼肉类、牛肉类、羊肉类、鸡肉类等多种主材料，再加上各种蔬菜和豆制品，例如豆皮、豆腐、豆腐皮、豆筋等。这些食材经过烫煮后，口感鲜美细腻，是一道兼具营养和美味的经典美食。