食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。
浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。
虎皮凤爪
做法：
1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。
2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。
3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。
4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以
虎皮鹦鹉笼长50厘米,宽35厘米,高35厘米比较合适。
这种鸟比较耐粗饲,体质也很强壮,不容易生病,而且繁殖能力比较强。准备一个金属笼。
很高兴为您解答这个问题。
首先，将鸡爪焯水至变色，热锅凉油爆香姜蒜和干辣椒，加入鸡爪煸炒数分钟后加入豆瓣酱和料酒继续煸炒，再加入鸡汤、糖和盐，中小火焖煮10分钟至鸡爪入味。
最后放入虎皮白芝麻翻炒均匀即可出锅。这样做出来的虎皮鸡爪色泽金黄，口感麻辣鲜香，虎皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道家常美味不容错过的佳肴。