1、海带需要焯水。
2、海带自身就很咸，不容易和其他的蔬菜搭配调味，所以用海带做菜之前都要用水泡或者用水焯一下，泡海带建议选择温水浸泡，不要用太热的水，也不要用太冷的水，用太冷的水无法泡发海带，所以建议用40度以上的温水泡，也不能用太烫的水，会使海带中的碘流失。
煮熟的海带隔夜放冰箱一般也可以吃。只要隔夜海带保存完好，第二天就可以再吃，但尽量避免经常吃隔夜菜。因为隔夜蔬菜是隔夜储存，大部分营养成分都已经流失，细菌会在储存期间繁殖。
1、海带青丝含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2、海带青丝与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3、海带青丝是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4、新鲜的海带青丝有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5、海带青丝中还含有大量的甘露醇。