晒橘子首先需要挑选新鲜、无损、果实完整的橘子，切成想要的大小，去籽。然后在通风干燥的地方铺上纱布或食品专用纸才行，之后将切好的橘子均匀摆放在上面，避免重叠叠加。
晒前紧闭门窗，打开透明窗户和门，保持室内通风，避免阳光直射。晒制时间根据天气状况不同，约需要2-5天的时间，每天翻动均匀晾晒。当橘子干燥后，可以用保鲜袋或密封罐保存，这样制作的晒橘子可以用来泡茶、糖果等，口感香甜。
方法：
1. 日光暴晒：将竹笋放在阳光下直接晒干。但需要注意，长时间暴露在日光下可能会使竹笋表面的大部分色素氧化，影响食用口感。
2. 阴凉处晾晒：将竹笋放在阴凉通风的地方，让其自然晾干。这种方法可以使竹笋保持一定的水分，口感较好。
3. 紫外线灯照射：将竹笋放在紫外线灯下进行照射，可以促进竹笋中的维生素D吸收，同时也可以使竹笋中的营养成分更好地保留。
4. 真空包装：将竹笋放入真空袋中，排除空气后进行包装。这种方法可以保护竹笋中的营养成分不被破坏，同时也不会出现变质的情况。但需要注意的是，晒干的时间不宜过长，否则可能会影响口感。
晒海鳝鱼的步骤如下：
1. 选择新鲜的海鳝鱼，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在海鳝鱼上划几刀，这样可以帮助更好地晾晒。
3. 将海鳝鱼放在通风的地方，让它们自然晾干。如果天气晴朗，可以将海鳝鱼挂在阳台或者户外。
4. 在晾晒的过程中，需要经常翻动海鳝鱼，确保每一面都能均匀地晒干。
5. 当海鳝鱼完全干燥后，可以用保鲜袋密封保存。