金沙丸子汤是福建传统的名菜，其正宗做法为将猪肉、虾仁、笋丝等食材制成细腻的丸子，在炉头慢火煨煮，再加入芦笋、冬菇、腰果等配料，搭配鲜美的鸡汤一起炖煮，最后再炊入金沙粉和花雕酒，使其浓汤鲜美、丸子绵软入味，香气四溢。金沙丸子汤讲究制作工艺和用料，口感鲜美且有营养价值，被誉为“福建夜市小吃的代表”之一。