酱蛋是一种非常受欢迎的小吃，很多人都喜欢吃。其腌制方法如下：
材料：鸡蛋10个，红茶袋3个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，水适量，冰糖适量
步骤：
1.将鸡蛋煮熟后放入冷水中，待凉后去壳备用。
2.锅中倒入适量水，加入红茶袋，烧开后加入冰糖，老抽，生抽和料酒，再放入鸡蛋一起煮。
3.煮开后转小火，盖上盖子，煮约10-15分钟后关闭火源，让鸡蛋和汤汁一起慢慢冷却。
4.将鸡蛋和酱汁都放入密封盒中，鸡蛋需要彻底浸泡在汁液中，封上盖子后放置24小时以上。
5.24小时后就可以享用美味的酱蛋了。
茭白切成丁。
步骤 2
猪里脊剁成猪肉末，快剁好时撒上干淀粉，和少许蒜末到肉末，再剁一下，让它们混合均匀。
步骤 3
把茭白丁放下面，猪肉末摊成一片薄的肉饼放上面。
步骤 4
3勺豆瓣酱，1勺白糖淋在上面就成
步骤 5
然后就可以放电饭锅或蒸锅里蒸了。开饭是就OK！
步骤 6
可以再淋上点香油或撒点芝麻
原料：螺丝椒400克，芹菜50克
配料：小米椒3个，大蒜20克，精盐30克，白糖10克，薄盐生抽80ML，食用油30ML
1：准备主要原材料。
2：螺丝椒，芹菜，洗净后沥一沥水分。
3：螺丝椒，芹菜，切小圈后放盆中，加入精盐和小半勺白糖，拌匀后腌制30分钟左右。
4：大蒜，小米椒切碎末；腌出汁水的辣椒，用清水淘洗2遍后沥净水分。
5：炒锅中倒油，下大蒜，小米椒末煸炒出香味，然后关火。
6：待温热降下来以后，倒入沥净水分的辣椒，翻炒几下。
7：加入配料中剩下的白糖，翻炒均匀。
8：炒匀的辣椒，装入干净无水的保鲜盒中，加入薄盐生抽。
9：盖上密封盖子，入冰箱冷藏过夜，即可食用。