答案是；
主料
猪大肠500克
辅料
雪菜200克
配料
葱一小碟
小米辣剁椒2茶匙
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香叶适量
姜适量
蒜末适量
1.先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净；在开水锅里加入黄酒、盐、姜片，再次沸腾，放入大肠汆烫数分钟，倒掉开水，捞出大肠再用清水清洗。然后，放进高压锅，倒入清水刚好没过大肠，放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料（八角）、3-4片香叶，加盖大火烧15-18分钟即可关火。捞出备用。
2.腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟，去掉一些咸酸味，拧干水份，切成丝；煮熟的猪大肠切成圈；备好葱姜蒜末、小米辣剁椒以及青蒜切段。
3.锅烧热倒入油，中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
4.开大火，先倒入雪菜爆炒，再倒入大肠翻炒，放入少许盐、白糖、料酒、鸡精，放入青蒜段颠勺翻炒均匀，淋上香油。
5.关火出锅，装盘上菜。
用料：猪大肠1斤、雪菜适量、姜片适量、茴香桂皮香叶各1个
步骤：1.准备好猪大肠和雪菜，猪大肠买了洗干净的，雪菜事先炒好啦
2.将猪大肠过下水洗净，放入高压锅，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
3.加入适量的水，盖上高压锅盖子，大火煮50分钟
4.压好之后取出来放凉m
5.斜切成一小块
6.锅里放入少许油，放入姜片，猪大肠和红辣椒
7.加入少许料酒和耗油翻炒
8.倒入少许压猪大肠的汤汁，煮一煮
9.放入炒好的雪菜
10.翻炒均匀即
11.出锅盛出
1雪菜用筷子夹出坛。（不要用沾水）
2雪菜洗净，干辣椒，生姜，大蒜准备！
3肉切成丝。
4先将肥肉煸炒出油，放入瘦肉翻炒。放入一点点盐。
5将炒好的瘦肉装盘。
6接着放入肉翻炒2分钟即可出锅。