洋芋洗净，去皮后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
青椒、红椒洗净切丝，蒜切末备用。
将洋芋丝、青椒丝、红椒丝、蒜末放入一个大碗中，加入盐、糖、醋、生抽拌匀即可。
步骤如下：
准备食材：洋白菜、胡萝卜、盐、生抽、辣椒、花椒、葱蒜、醋。
将洋白菜和胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。
在一个大碗或腌菜坛子中，放入切好的洋白菜和胡萝卜。
加入适量的盐，然后用手搅拌均匀，让盐均匀覆盖在蔬菜上。
加入适量的生抽，再次搅拌均匀。
加入切好的辣椒、花椒、葱蒜，继续搅拌均匀。
最后，加入适量的醋，搅拌均匀。
将碗或腌菜坛子密封，放在阴凉通风的地方，腌制30分钟左右即可。
请注意，这只是一种腌制洋白菜和萝卜的方法，具体的比例和食材可以根据个人口味和喜好进行调整。此外，腌制的时间也可以根据个人口感进行调整，以达到最佳的口感和风味。
可以加点开水，不过是要等水冷却了之后，而且可能还要加上适量的食盐，这样才能确保它不会因高温而腐烂和咸度合适。