因为红鲤鱼颜色艳丽漂亮，大多数都是把红鲤鱼用来观赏用竟属于观赏鱼类，口味和一般的食用鱼口味不一样，所以很少有人吃
鲤鱼有跃波的习性，所以自古就有鲤鱼跳龙门一说。如果垂钓水域有鲤鱼存在，一般都会看到鲤鱼跳出水面，造成声响和大水花。但是鲤鱼跳也是有区分的，一种情况是水中氧气充足，鲤鱼感到很舒适自在，活动频繁，偶尔就跳跃一下。另一种情况往往是连续下雨或下过大雨后，水体浑浊度增加，造成缺氧，鲤鱼感到很不舒服，然后就会频繁的跳出水面。遇上这种情况时，鲤鱼其实是处于恐慌中，就不会有咬钩意的向了。
红鲤鱼主要以植物性食物为主，如水草、藻类、浮游生物等。它们也会食用昆虫、小型无脊椎动物等。在养殖中，可以喂以鱼饲料、豆腐渣、玉米粉等人工饲料，但要注意控制饲料量，避免过度喂养导致水质污染和疾病发生。