第一步：

首先我们来处理一下辣椒，先把坏的辣椒挑出来，再用剪刀把辣椒柄全部剪掉。

处理好的辣椒全部装入盆里面，撒入适量的食用盐，食用盐有很好的摩擦力，用食用盐来清洗，既可以将辣椒表面的脏东西全部清洗掉，还能起到消毒杀菌的作用。倒入食用盐后，再往盆中倒入适量的清水，然后将辣椒搓洗一遍，一根一根地搓洗干净，因为辣椒在售卖或是运输的过程中，难免会附着一些灰尘杂质，以及成长过程中所喷洒的农药残留。

不管是什么食物，我们清洗干净了，吃起来才会更加的放心！



第二步：

洗净的辣椒控水捞出，放在蒸笼上，把水分沥干，或者拿到阳台上沥干水分也是可以的。

如果赶时间的话，也可以像我一样，用吹风筒把辣椒表面上的水分吹干。接着把辣椒放在案板上，整理整齐一些，用刀把它们对半切开。

然后准备一个无水、无油、无盐的干净瓶子，把切好的辣椒全部装入瓶子里，竖着放整齐一些，这样可以多放一些辣椒哦！接下来准备一瓶2块5的啤酒，用啤酒代替饮用水，把啤酒全部倒进辣椒瓶里。

接着倒入适量的白醋，撒入适量的食用盐，用勺子把辣椒按压一下，使它尽可能地全部浸泡在液体中。



第三步：

我们在腌辣椒的时候，放入白醋可以加速它的发酵时间；

用啤酒代替饮用水，可以让腌辣椒吃起来的口感更加爽脆，酸味也会更加的浓烈香郁！相信大家都知道，啤酒本身就是一种发酵的产物，含有许多营养元素，用它来腌辣椒再适合不过了。

盖上盖子后，把辣椒瓶放到阴凉通风的地方，腌制3天以上即可开始食用啦！