材料：土鸡剁小块、切碎的红辣椒青辣椒、大蒜、生姜、葱结、葱花调料：茶油、麻油、酱油、蚝油、黄酒或啤酒、盐、味精、胡椒粉烹饪方法：1、食材洗干净，放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；2、把锅烧热，加入茶油、米酒；3、把鸡肉下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮；4、当汤汁剩三分之一时，加红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、葱结，再加盐翻炒；5、等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，出锅装盘撒上葱花食用。