因为三文鱼的肉质是有味道的，与其它鱼类比较起来，它的味道较淡，以至于吃起来没有平常鱼类的腥味，与芥末搭配口感不错
三文鱼是一种优质的海鲜食材，不同部位的肉质质地和口感都有所不同。三文鱼头部含有丰富的胶原蛋白和鱼油，肉质较为松软，适合煲汤或烹制成红烧、炖煮等菜式。
三文鱼腹部以肥肉居多，口感较为鲜美嫩滑，可用来生食、制作寿司等应用。
三文鱼背部肌肉丰满，肉味浓郁，可烤制、煎炸、烧烤等，搭配各种调料更佳。因此，选择不同部位的三文鱼也要根据烹饪方式和个人口味进行搭配，才能达到最佳的食用效果。
如果不放冰箱，则三文鱼可能在几小时内就会变质。
如果需要长期保存三文鱼，可以选择冷冻的方式。已经解冻并且没有吃完的三文鱼一般都会在室温中放置一段时间，很容易出现细菌滋生的情况，所以冷藏只能保存1~2天。相对而言，冷冻保存的三文鱼可以保存10天左右。不过需要注意的是，冻过的三文鱼不再适合生吃，更适合烹饪食用，如红烧、油煎等。