配料如下
【制作步骤】：
腌萝卜条
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
腌萝卜条
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
（1）首先购买新鲜的，健壮的嫩生姜。去除上面的叶子。刮去外皮。
（2）把嫩生姜清洗干净后切成薄片。所使用的刀具，案板上不能够有油。一定要保持干净卫生。
（3）按照100克生姜，5克盐的比例，放入食盐进行腌制，腌制能够杀去嫩生姜里面过多的水分。而且能够使嫩生姜吃起来口感更加清脆。
（4）腌制大约一个小时以后，生姜里面就会出很多的水，用手挤去水分。
（5）准备一个干净无油无水的玻璃瓶，或者。陶瓷罐。需要有密封功能。然后在里面加入。一比一的糖和醋。调成溶液。把生姜放入其中，液体要能够没过生姜。
（6）可以放在冰箱里，也可以放在通风阴凉处。差不多一个星期以后就可以使用了，使用的时候用干净的筷子。取出一些放在干净的小碟子里面进行食用
1.葱须剪掉再去掉葱叶白以及黄的干叶子，将理好的葱清洗几遍备用
2.准备蒜，蒜，青分别泡开姜，蒜，打成蒜泥，用生姜洗干净沙勺子，将姜皮刮掉以后切成姜末备用
3.做辣椒酱，碗里倒入细辣椒面，粗辣椒面，盐，白砂糖，麦芽糖，开水化开加入姜末，蒜末拌均匀
4.葱装进大盆里，酱料分别抹在葱上面腌五分钟，将葱打结常，温发酵三天即可食用