钢板是铁，而不锈钢是铁中加入了特殊元素的钢材。
钢板按材质可分为Q235B和Q345B。钢板在常温下会生锈。而不锈钢的最大优点就是不生锈，所以各有各的优点。钢板用于大型钢结构工程。而不锈钢常用于民用日常用品的制造。比如不锈钢锅、勺等。
钢板的强度和硬度很高，很难发生歪曲或断裂的情况。不过，在运输或安装过程中，如果遭受撞击或过度弯曲等情况，就有可能发生变形或断裂。
此外，钢板的质量和厚度也会直接影响其强度和耐久性，因此需要选择质量好、厚度适宜的钢板，以确保使用安全和长期稳定。在实际使用过程中，我们也需要正确使用和维护钢板，以避免因使用不当而引发的损坏和事故。
以下是我的回答，钢板平焊的最佳方法取决于钢板的厚度和具体需求。
对于较薄的钢板，可以采用不开坡口的对接平焊法，使用小直径焊条，保持短电弧和略大的电流，以直线或摆动运条法进行焊接。
对于中等厚度的钢板，则可能需要开坡口，并采用多层焊的方法，注意焊接次序、摆动手法及焊缝宽度等，以保证焊接质量和强度。
无论采用何种方法，都需确保焊接过程中焊缝根部焊透，避免出现未焊透等缺陷。