水源是制约对虾放苗的是要因素。
华北地区养殖对虾多以地表水为主，水源不同，其中的营养元素也有差异。比如生活污水，虽然水中铵离子浓度较高，浮游生物较多可以为虾苗提供丰富的饵料及溶解氧，但水中较高的有机磷含量容易造成水体富营养化，因此放苗前一定要对养殖地区的水源了解透彻，及时发现水源问题并规避有问题的水源。
1、食材：蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材，把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
3、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
4、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。
5、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
6、放入胡椒粉，关火，用漏勺把这些贝类捞起。
7、放入大碗，稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
①气候影响：去年和今年冬季的寒潮影响了虾苗的培育，导致冬春季虾苗的上市时间推迟，供应量减少
②养殖模式变化：推广的虾稻共作繁养分离模式，使得养殖户对虾苗的需求增加，导致虾苗供不应求，价格上涨
③病害频发：虾苗病害如肝肠孢子虫、高致病性弧菌等频发，对虾苗的产量和质量造成影响2