生蚝基本都是蒸或烤的做法，还有就是油炸生蚝肉。生蚝不需要去除内脏。生蚝除了两层裙边之外，剩下的就只有身体部分了，这里一旦破开就会变成浓稠的液体，所以想要去除内脏，同时让它保持原样，基本上都是不可能的，而且它的内脏特别小，所以一般都是不需要去除的。
生蚝是一种极其美味的海鲜，不仅是口味很好，而且蕴含有十分充足的营养，内含蛋白质、钙质、铁元素、锌元素等成分，吃起来比牛奶都要更加滋补，所以生蚝也被很多人称之为“海中的牛奶”。
烤生蚝可以配生菜、粉丝、蒜蓉酱一块卖。
先把粉丝泡好，放入开水锅煮熟捞出。生菜洗净。生蚝收拾干净放入烤炉烤熟。
取两片生菜叶子铺开，放上熟粉丝，取出烤熟的生蚝，浇上一条匙蒜蓉酱即可售卖。
以下是一些开烤生蚝又快又省力的方法：
1.使用蚝刀：蚝刀是专门用于开生蚝的工具。将蚝刀插入生蚝的缝隙中，轻轻转动蚝刀，割断蚝壳的连接处，然后打开蚝壳。
2.加热烤制：将生蚝放在烤架上，用中火烤制几分钟。烤制会使蚝壳稍微张开，这样可以更容易打开蚝壳。
3.巧用毛巾或手套：将生蚝用毛巾或厚手套包裹起来，防止手部受伤。然后，用蚝刀或小刀轻轻撬开蚝壳。
4.敲击蚝壳：将生蚝放在坚硬的表面上，用蚝刀或小刀的刀尖轻轻敲击蚝壳的边缘，使其裂开。
5.先蒸后开：将生蚝放入蒸锅中蒸几分钟，使蚝壳稍微张开。然后，用蚝刀或小刀打开蚝壳。
无论使用哪种方法，都要小心操作，避免受伤。另外，确保蚝刀或工具的锋利度，这样可以更轻松地打开蚝壳。同时，烤制生蚝时要注意火候，避免过度烤制导致蚝肉变老。