1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2、热锅放油，将洋葱丝炒软；
3、放少许盐炒，装盘；
4、再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6、炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7、也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
1.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污；
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净；
3.洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块；
4.猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽 一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟；
5.一汤匙食用油、下姜蒜末、胡萝卜、红辣椒、猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出；
6.一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精；
7.洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀；
8.稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收；
9.猪肝不要盛出，直接炒洋葱，待洋葱炒熟就可以了。
白菜：250g 、 胡萝卜：半根 、 粉丝：一饼 、 植物油：适量 、 盐：适量 、 味精：适量 、 姜末：适量 、 蒜末：适量
二.做法
1.用沸水将粉饼泡软
2.白菜茎、胡萝卜洗净切丝，白菜切粗丝即可，备好姜蒜末！
3.热锅后放入少许植物油，待油温升至160度左右时，先将白菜丝倒入炒锅翻炒1-2分钟，后加入胡萝卜丝翻炒，加入适量的食用盐，最后倒入粉丝一起翻炒均匀即可