潮汕三角粿皮浆的配方如下：
1. 糯米：浸洗后加水磨成米粉浆。
2. 蒸具：底部涂抹食用油，以免米粉浆粘结。
3. 蒸制：将米粉浆倒入蒸具，蒸熟后掀起来收烟，晾干。
4. 切块：将晾干的粿汁皮切成小三角形小块。
在制作粿汁时，将粿汁皮放进沸水，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮边搅拌，使每片熟透且柔中带韧。然后盛入碗内，放上葱珠粒、卤蛋等配料，淋上卤汁，再加入卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等，即可享用美味的潮汕三角粿。
潮汕三角油粿可以包多种馅料，其中常见的包括：
炒香的芝麻、花生碎和砂糖。
蒸熟的白豆碾碎后拌上芹菜，再加入适量的盐和五香粉。
蒸熟的香芋碾碎后拌上白砂糖。
此外，还可以根据个人口味尝试其他馅料，如豆沙、莲蓉等。制作时，将馅料包入擀好的三角形皮中，然后用中火炸熟至金黄色即可。