鱼皮晒干有很多用处，可以制作物品，比如我们北方的一个地区，可以使用鱼皮制作衣服，还可以进行储存当做一种美食进行食用。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。。
1、用热水把准备好的鱼皮浸泡，使之变软；
2、然后再放到冷水里沥干，去除其中表面的油脂；
3、将鱼皮拿上来，用食物磨粉把它刷一遍，然后在鱼皮表面抹上清水；
4、将鱼皮放在一边，用洁净的漂洗裤反复抹擦，去除表面的死皮；
5、将洗好的鱼皮放在干净的桌子上，用筷子仔细挑去鳞片和小骨，让表面平滑光亮；
6、把鱼皮切成一定形状，然后用温水冲洗，去掉残留的污物；
7、用毛巾擦干，最后把鱼皮晾在通风处，让它自然干燥，这样就可以去除鱼皮了。