秦安的意思就是“秦州安定”。秦安在金代正隆二年，1157年开始设置秦安县，属于秦州管辖。清代雍正时期，改属于秦州。秦安的古代名字为秦州，因为秦国的封邑而得名。在三国魏的时候第一次设置秦州，不过治所在天水郡的冀县，也就是现在的甘肃甘谷县东北。西晋太康初，又设置秦州，但是迁到今天甘肃天水市。不过，唐代以后，秦州的地方逐渐缩小。
唐开元二十二年，734年，迁到成纪县，就是甘肃秦安西北。
秦安扣肉是一道传统的陕西菜，下面是制作方法：
材料：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒和五花肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉变软烂。
3. 把炖好的五花肉捞出来晾凉，然后切成长方形的薄片。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、白糖、盐和适量的水调成汁。
5. 把切好的五花肉片码放在碗中，倒入调料汁，上蒸锅蒸30分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可食用。
最佳观赏时间是3月中旬左右。
因为秦安桃花会一般在每年农历二月下旬到三月下旬期间举办，而最佳观赏时间通常是在桃花盛开的时候。
而根据往年的经验和气候变化情况，3月中旬左右一般正是桃花盛开的黄金时间，此时游客不仅可以欣赏到美丽的桃花景色，还可以感受到春天的气息和阳光的温暖。