油泼海虹是一道以海虹（又称海带、紫菜或海藻）为主要食材的菜肴，通常通过简单的烹饪方法来保留海虹的鲜美和营养。以下是一种常见的油泼海虹的做法：

### 材料：

- 海虹适量（根据个人需求）

- 大蒜几瓣（切成蒜末）

- 干辣椒适量（根据口味切成小段或辣椒圈）

- 芝麻适量

- 葱花适量

- 生抽酱油适量

- 白糖少许

- 香醋少许（可选）

- 食用油适量（如花生油或菜籽油）

### 做法：

1. **准备海虹**：将海虹提前用清水泡发，泡发时间根据海虹的厚度而定，一般需要30分钟左右，直到海虹完全泡开。泡发后，清洗干净，去除杂质和多余的盐分。

2. **焯水**：将泡发好的海虹放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以免海虹变得过于软烂。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. **调味料准备**：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、白糖和香醋（如果使用），搅拌均匀备用。

4. **热油**：在锅中加入足量的食用油，加热至油温约七八成热，即出现轻微的烟雾。

5. **爆香调料**：将蒜末和干辣椒放入一个耐热的大碗中，然后将热油均匀地倒在蒜末和干辣椒上，激发出香味。

6. **拌制海虹**：将焯好水的海虹放入爆香的调料碗中，加入之前调好的酱油混合液，撒上葱花和芝麻，然后快速拌匀。

7. **装盘**：将拌好的海虹装盘，即可上桌享用。

这道菜的关键在于调料和热油的泼制，需要迅速拌匀，以确保海虹能够充分吸收调料的味道。油泼海虹的做法简单快捷，口感爽脆，非常适合作为夏日的凉菜。