炒猪肉先放冷水里焯一下，然后切成片片，放锅里大火猛炒出油，放在盐，生抽老抽，黄酒，生姜，蒜瓣，辣椒，翻炒均匀上色，放点热水，等一会，就行啦
1 一般用盐、生抽、料酒、姜、蒜、辣椒等调料。
2 盐是最基本的调味品，能够提升肉的鲜味；生抽能够增加肉的色泽和味道；料酒能够去除腥味和异味，还能够使肉更加鲜嫩；姜和蒜能够去除膻味，辣椒能够增加口感和味道。
3 当然，根据个人口味和喜好，还可以添加一些其他的调料和配料，如胡椒粉、花椒粉、醋、葱等，以达到更加丰富的口感和味道。
炒猪肉是一道非常常见的中式家常菜，口感鲜美，做法简单，适合各个年龄层的人食用。炒猪肉的调味料因人而异，如下所示：
1.大蒜：用大蒜腌猪肉可以提高口感。
2.酱油：加酱油使猪肉呈现出琥珀色。
3.盐：在橄榄油中加盐，让猪肉炒得更嫩。
4.醋：加入一点醋，可以去除腥味，还能增加口感。
5.姜：加入姜可提高味道和辛辣口感。
6.料酒：能去除腥味，增加味道。
7.五香粉：猪肉煮后裹上五香粉炒可以提高口感。
总的来说，炒猪肉的调料可以根据个人的口味自行选择，还可以增加蔬菜和水果等，让味道更加丰富。