糯米粉和粘米粉有些不同，糯米粉更加黏稠且具有良好的粘性，而粘米粉则相对较为清爽。因此，如果想要做出膨胀度好且口感绵软的爆浆红糖糍粑，建议使用糯米粉。如果使用粘米粉兑出来的糍粑口感可能会偏硬，而且不易达到理想的膨胀度。总之，选择适合的主料是制作美食的重要保证，所以使用糯米粉可以更好地制作出美味的爆浆红糖糍粑。
材料：
- 芋头500克
- 糯米粉200克
- 白糖100克
- 清水适量
- 植物油适量
步骤：
1.将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸好的芋头放入碗中，用勺子压成泥状。
3.加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。
4.慢慢加入适量的清水，揉成面团。
5.将面团搓成长条状，切成小段。
6.将每一段揉成圆形饼状。
7.在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入芋泥饼。
8.用中小火煎至两面金黄即可。