干猪皮泡发后建议焯水。焯水有助于去除猪皮表面的杂质和异味，还可以软化猪皮，使其口感更佳。焯水时，将猪皮放入沸水中煮约3-5分钟，煮至猪皮表面变色即可。焯水后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
1.干猪皮提前用热水泡发，沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋买回来就是熟的，所以不需要做过多的处理。
3.木耳提前泡发，泡发好之后撕掉硬硬的根部。
4.铁锅热油，放入生姜大蒜炝锅，不喜欢生姜大蒜的可以省略这一步。
5.倒入干猪皮，木耳，鹌鹑蛋和适量清水，倒入适量花雕（黄酒）大火熬煮15分钟。
6.煮开后，撒入适量白胡椒粉调味即可。
7.出锅前撒入适量食用盐，鸡精，香葱调味即可。
这个干猪皮是需要用凉水泡的，大约需要跑六个小时以上就泡开了，千万不要用热水泡，那样泡出来的猪皮会发沾也有味。