磨刀撒盐是一种古老的磨刀技巧，它的主要目的是擦洗并清除刀上的污垢，使刀刃更加锋利，并增加其使用寿命。
撒盐的作用是增加摩擦力和磨削，它可以在刀刃的表面形成微小的颗粒，以帮助去除污垢和水分。
此外，盐的抗菌作用可以保持刀具的卫生，并防止细菌滋生。磨刀撒盐不仅是一种优秀的刀具保养方法，也是一种传统文化的体现，它在平凡的日常生活中传承着智慧与勤俭节约的精神，值得我们继承和发扬传统的美德。
磨刀石有青砂石和红砂石，在以前用青砂石要多一些，后来用就用红砂石磨菜刀，红砂石比青砂石要硬一点，所以后来基本上都是用的红砂石磨刀了。
这两种石头都是天然石，青砂容易碎，红砂石就要硬杂一点，多数却是红砂石磨刀。什么菜刀，坎刀，宰刀，还有剪刀都是用红砂石磨！
磨刀所使用的石头的目数因刀具种类而异，一般来说，钢刀可使用180目到240目的石头，而陶瓷刀则需要250目到300目的石头进行磨削。使用目数高的石头能够磨出更细腻的刀刃，但也会消耗刀刃材料。因此，选择磨刀石的目数应根据实际需要考虑，不宜过高或过低。在磨刀时应按照石头包装上的说明进行操作，同时需坚持锋利度和安全性，以免发生意外，保障自身和他人的安全。