好吃！

步骤1

1、买的是冰冻的牛腱，在冰箱冷藏室5度解冻（预估要1晚），这样的牛肉口感会好很多！用水冲洗即可！

2、将牛腱切成小块（我发现有两种切法，一种是顺着肉的纹理，一种是直接切成块

步骤 2

洗干净的牛肉切块…这是另一种切法-顺纹理

步骤 3

1、现在，把牛腱子放到锅里面，水要末过牛腱子…放入部分生姜、料酒…。

2、开火等到水烧开，会有浮沫，需要用勺子清理下，我大概开火后煮了5分钟…。

3、关火，用水清洗下牛腱子

步骤 4

在牛腱子过水的时候，准备好配料（香料）这次比较懒直接买的卤料包，自己又准备了香叶，桂皮，大蒜…也可以根据自己的喜好加上辣椒啦…

步骤 5

1、这是过水，洗干净的肉肉…看着还不错哈…

2现在要把这些肉肉和所有的配料（香料）都放进去！包括老抽，生抽，料酒，蚝油，冰糖！

步骤 6

依次加入…最后加入清水。 （也可以将水换成啤酒，不过煮的时候要看好火！会有很多泡泡哦）

步骤 7

这就是放好全部材料后的样子啦…准备开火煮起来…一定要注意，烧滚后要把火力改成中小火…不然会把锅盖喷出来的啦啦啦…千万小心哦…

步骤 8

1、这个时间预估要1小时以上哦！我是煮了1个半小时！然后闷锅直到自然冷却！

2、然后要放冰箱啦！冷藏2小时以上（让肉和汤一起放到冰箱哦）最好是隔夜！那就非常入味啦！而且也会很好切，可以切很薄也不会散掉…。

3、对啦，关于还没加盐！这个要看自己口味奥！觉得淡的，可以在烧的时候加一些！

步骤 9

可以直接切着吃，也可以加点芝麻油，香菜拌着吃