首先将新鲜的萝卜切成条状，放入干净的酱缸或大口瓶中。
然后准备豆腐乳，将豆腐乳切成小块，加入适量盐糖、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。
将豆腐乳腌料均匀地倒入酱缸里，使萝卜条泡在豆腐乳酱汁中。盖上盖子，放置4-5天，每隔一天要搅拌一次，以保证萝卜条被充分腌制均匀。腌制好后，取出萝卜条沥干即可。这样制作出来的豆腐乳萝卜条鲜爽可口，有浓郁的豆腥味，口感十分独特。
腐乳营养成分表主要看热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等方面的含量1。
腐乳中含有的维生素B2，仅次于乳类食品，比豆腐还高6-7倍。腐乳在制作过程保有豆腐中的钙、大豆异黄酮等物质，相较于豆腐，腐乳的蛋白质吸收率和利用率更高，更有助于人体吸收。在微生物发酵中，还产生了γ-氨基丁酸、蛋白黑素等活性物质。