1、颜色分布较为均匀。肉松内外颜色一致，且呈浅色的最佳，反之肉松颜色外深内白，则质地略差，口感不佳。
2、肉松口感松软，略带嚼劲，没有颗粒物的最佳。制作时参入了豆粉的肉松，其入口即化，且带有粉状物。
3、将肉松泡入水中，水质依旧清澈，则肉松质地较为上乘，反之，则肉松质地不纯
下面是一份简单的肉松怪味烧饼的食谱供您参考：
材料：
- 面粉 300 克
- 猪油 60 克
- 水 150 毫升
- 盐 2 克
- 花椒粉 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 肉松 适量
步骤：
1. 将面粉、猪油和盐混合在一起，用手揉成面团。然后加入水继续揉至光滑。
2. 将揉好的面团放在案板上，盖上湿布静置约半小时。
3. 将大葱切成细丝，姜末备用。
4. 取出面团，分成若干小剂子，擀成薄片。
5. 在每个薄片上均匀地撒上花椒粉、葱丝和姜末。
6. 把肉松均匀地涂在上面，然后再卷起来。
7. 将卷好的面团用刀切成两半，然后将其扭转一下，捏紧两端。
8. 将扭好的面团放在烤盘上，刷上蛋黄液。
9. 放入预热好的烤箱中，以 200 度烘烤 15 分钟左右，或者直到表面金黄色即可。
10. 出炉后稍微冷却，即可享用美味的肉松怪味烧饼了。
希望这份食谱对您有所帮助！祝您烹饪愉快！