要
1、炒新鲜榨菜需要焯水。
2、新鲜的榨菜头原来就是带苦味的,越是嫩鲜苦味越重,而越是老苦味反而没那么重,以是一般人都是腌制榨菜头吃的。而炒榨菜头去掉苦味发起先焯水,或者提前切好了用净水冲洗浸泡,再用盐腌制出水也能降低苦味。榨菜头的服法有许多,而且搭配差别的食材和差别的加工工艺烹调出来的榨菜头给...
1. 榨菜先用水洗过，不然会太咸，然后切成碎末，再准备些蒜末，黄瓜也切成末。
2. 锅里放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末炒香，再放榨菜末炒一下。
3. 放酱，酱可以根据个人喜好来选择。例如，可以放一些泰国的沙茶酱，或者再放些沙茶酱、糖，炒香后添些水。
4. 煮约5分钟左右，最后再放一点蚝油，炒匀关火，再放入黄瓜，拌一下。
5. 煮面，把煮好的面条捞出来，拌上之前做好的肉酱，即可食用。