虎鲸（又称逆戟鲸）是一种生活在海洋中的哺乳动物，它们是海洋中的顶级捕食者之一，具有出色的游泳能力和适应海洋环境的特征。
虎鲸可以在水中待很长时间，它们具有特殊的呼吸系统，可以通过肺部进行呼吸，但与陆地上的哺乳动物不同，虎鲸需要上升到水面才能进行呼吸。一般来说，虎鲸可以在水中待上几分钟到十几分钟不等，具体时间取决于它们的活动强度和氧气需求。
虎鲸的潜水能力非常强大，它们可以潜入深海数百米甚至千米的深度，进行捕食或者迁徙。在潜水时，虎鲸会减慢心率和降低新陈代谢，以节省能量和延长潜水时间。
总的来说，虎鲸可以在水中待相当长的时间，但它们仍然需要上升到水面进行呼吸，否则会因为缺氧而危及生命。
虎鲸肉味道鲜美，不同于其他常见海鲜的味道。它有一种淡淡的咸味，肉质紧实，口感细腻。在烹饪过程中，可以根据个人口味选择煮、煎、炸等不同的方式进行食用，搭配适当的调料更能提升其美味口感。虎鲸在北极等寒冷地区生长，肉质中含有丰富的脂肪和蛋白质，是极具营养价值的食材之一。但由于虎鲸被多个国际组织列为禁猎动物，因此食用虎鲸肉的行为已经受到了严格的限制。
虎鲸的脊背之所以是弯的，主要是因为它们的身体结构和生活习性所决定的。
首先，虎鲸是一种大型的海洋哺乳动物，属于鲸目海豚科，体型庞大且肌肉发达。它们的身体呈流线型，背部的弯曲有助于减小水阻，使它们在水中游动更加迅速、灵活。
其次，虎鲸以捕食其他海洋生物为生，如鱼类、海豹、海狮等。它们的背部弯曲有助于在捕食过程中进行高速追逐和快速转向，提高捕食成功率。
最后，虎鲸的脊柱呈S形，这也是许多哺乳动物的共同特征，有助于分散身体重量，保持身体的平衡和稳定。
综上所述，虎鲸脊背之所以是弯的，主要是因为这种身体结构有助于它们在水中游动、捕食以及保持身体平衡。