傣味血旺是一道特色的傣族菜肴，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：猪血适量，姜葱蒜适量，豆芽适量，豆瓣酱适量，油适量。
2.处理食材：午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净，血旺切块，冲洗一下，青菜洗干净，土豆粉用水冲开。
3.炒料：郫县豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。准备花椒粒和灯笼椒，料炒香后倒入水，开后倒入料酒。
4.煮血旺：转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感，蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，即可完成制作。
你可以根据个人口味添加其他调料和食材，
傣味舂螃蟹是一道具有浓郁傣族风味的菜肴，它将螃蟹与傣族特色的舂料相结合，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有辣椒和香料的香辣味，酸辣开胃，非常受欢迎。
舂螃蟹的制作过程中，首先将螃蟹清洗干净，然后去壳切块，用黄酒去腥。配料方面，通常需要大蒜、姜、葱、小米辣和柠檬等。锅中先爆炒蒜粒和姜片，再加入螃蟹块和小米辣一起翻炒，随后加入少量开水，盖上锅盖焖煮片刻。待汤汁快收干时，放入葱段和柠檬汁，以及盐调味，再翻炒几下即可。
这道菜的酸辣味道和淡淡的柠檬清香能很好地突出螃蟹的鲜美，而舂臼处理后的细腻口感使得肉质更加易于消化吸收。一些当地的食客还会将舂螃蟹的汤汁用来拌饭，可以说是非常美味的吃法。
用料
苦菜苔 1000克酸水（泡酸菜的水） 1小碗元宝红糖 1块盐 适量做法步骤
1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。
2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。
3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净
4、把酸水放入到小汤锅中
5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔
6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。
7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐就做好啦！