猴菇含量:11%(估计这个是按湿重来称的)。
猴菇饼干即猴头菇饼干，是饼干制作原料中有猴头菇成分的饼干，正规厂家生产的猴菇饼干的猴头菇含量一般在百分之几到百分之十几的样子，虽然不高，但也是有的，在配料表中可以找到。猴菇饼干虽然添加了猴头菇，但猴头菇的成分含量并不高，主要的成分还是小麦粉、油和糖，属于高糖、高油脂的食品，不算是健康食品。
猴头菇饼干正品通常是金黄色或深棕色，外观光滑均匀，没有明显的裂痕或凹陷。饼干的形状通常是圆形或椭圆形，厚度均匀。正品猴头菇饼干的质地脆而松脆，口感清香可口，没有异味或霉味。饼干的表面通常会有纹路或微微凸起的图案，整体呈现出美观的外观。此外，正品猴头菇饼干的成分表和包装标识应清晰明了，无虚假宣传或夸大成分的情况。
猴头菇饼干的生产技术主要包括原料准备、混合搅拌、成型、烘烤和冷却等步骤。原料以重量份计，主要包括棕榈油、起酥油、低筋面粉、小麦淀粉、猴头菇粉、全蛋、调味糖浆、发酵剂、乳品和香精等。
将这些原料按照一定比例混合搅拌均匀后，通过成型机成型，再进行烘烤和冷却，最终得到口感细腻、奶香浓郁的猴头菇饼干。
这项技术的关键在于原料的配比和烘烤温度的控制，以确保饼干的口感和品质。