案板的两面通常可以通过以下方式进行区分：

1.外观：有些案板的两面可能具有不同的外观特征，例如一面可能有纹路或标记，而另一面则没有。

2.质地：案板的两面可能具有不同的质地。一面可能更光滑，适合处理某些食材，而另一面可能更粗糙，适合处理其他食材。

3.使用痕迹：如果案板已经使用过一段时间，可能会有使用痕迹，例如切割痕迹或污渍。这些痕迹可以帮助你区分两面。

4.标识或标记：有些案板可能会在其中一面上标有标识或标记，例如品牌标志或使用说明，这可以作为区分两面的参考。

5.颜色：案板的两面可能在颜色上略有差异，这也可以作为一种区分的方式。

如果你购买的案板没有明显的区分特征，你可以自行做一些标记，例如用贴纸或标签来标识两面。这样可以方便你在使用时快速区分。

无论如何，在使用案板时，为了保证食品安全和卫生，建议定期清洗和消毒案板，并根据食材的性质和烹饪需求选择合适的一面使用。