华北蝼蛄(北方蝼蛄)主产于华北；
非洲蝼蛄(南方蝼蛄)主产于江苏、浙江、广东、福建。
蝼蛄为蝼蛄科昆虫华北蝼蛄(北方蝼蛄)和非洲蝼蛄(南方蝼蛄) 的虫体。
夏、秋间捕捉。用沸水烫死，除去翅足，晒干，生用；或烘至黄褐色用。
在温热地方，蝼蛄一年四季都在活动。但在冷凉地带，它们常以若虫或成虫虫态匿居在洞穴中越冬，待翌年春暖花开的时节，恢复活力，继续它们的生命周期。
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一般在半沙半泥的海滩中挖洞栖息，每个洞只有一只蝼蛄虾，且有两个洞口。其游泳的能力是非常弱的，会长期躲在泥沙中，受周围泥沙的保护，洞穴最深约有100厘米，洞穴的内壁平滑且比一般的沙层还要紧密。蝼蛄虾没有任何反抗和抵挡外敌的能力，唯一的自保能力就是逃跑，所以钓蝼蛄虾也是非常有技巧