吃的时候再蒸
吃扣肉的时候，会把蒸熟的“肉碗”倒扣在盘子上，然后揭开碗开始吃，这也是“扣肉”的“扣”字的来源。中华美食文化是中华文化中不可分割的一部分，这也是老祖宗留给我们的财富，我们一定要传承下去，说的是不是太冠冕堂皇了。
做好的扣肉可以放在冰箱中冷藏，但需要注意的是，肉类在冰箱中冷藏的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。一般来说，做好的扣肉在冰箱中可以保存3-4天，食用前需要彻底加热。
如果你打算将扣肉保存更长时间，可以考虑将扣肉冷冻。冷冻后的扣肉可以保存数月，食用前需要解冻并彻底加热。
无论选择冷藏还是冷冻，都建议使用保鲜膜或保鲜盒将扣肉密封，以避免串味和细菌滋生。同时，冰箱应定期清洁和维护，以确保食物储存的安全和卫生。
扣肉是通过卤制后制成的美食，通常情况下可以冷冻保存以延长其保质期。
保存前需要将扣肉切成适当大小的块，用保鲜膜包裹严实，装入密封袋中，尽量去除空气，同时标注保存日期。将其放入冰箱冷冻室内冷冻即可。扣肉的保存时间在冰箱内可长达3个月，保存时需注意密封性、防潮以及避免与其他食物混放，提高食品的安全性和质量。
解冻时应在低温下缓慢解冻，以避免损坏扣肉风味和质地。