可以。准备适量的面粉，将面粉倒入盆中，如果家里没有酒曲的，也是可以用糯米酒或者是高浓度的白酒来代替，倒入酒曲之后，再倒入少许的温水，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，面团发酵好了之后就可以用来蒸馒头了，在做馒头胚时留下一个小小的馒头胚，这就是老面扎头了。
没有酒精的情况下，使用酒来点火是可能的，但效果会有所不同。酒精是一种常见的助燃剂，因为它具有易燃性和挥发性。而酒通常含有一定比例的酒精，因此也可以用于点火。
然而，需要注意的是，酒中的酒精浓度通常较低，因此其助燃效果可能不如纯酒精。此外，不同类型的酒含有不同的酒精浓度和其他成分，因此其助燃效果也会有所差异。
如果您需要使用酒来点火，建议选择酒精浓度较高的酒类，如白酒或伏特加。同时，确保在安全的环境下进行操作，并采取适当的防护措施，以避免意外事故的发生。