五色粮食是指紫米、黑米、红米、黄米、糯米这五种不同颜色的米。
1.这五种米的颜色都源于它们富含的不同的营养物质，如黑米含有大量蛋白质和钙，糯米则含有多种氨基酸和糖类等。
2.五色粮食已经成为了当代健康饮食的一种信仰，人们通过烹制五色米饭、粥等菜肴，保证自身摄取到足够多元的营养，也带动了不同品种的稻米的发展。
五色粮食分别是金黄色的玉米、咖啡色的青稞、银灰色的大豆、深黑色的荞子、蛋黄色的小麦。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
青稞营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。
大豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
荞麦，俗名荞子，碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。
製作五色糙米飯可以將五色糙米放入電飯煲中，加足夠的水，浸泡至少4個小時，最好提前一晚泡上，可以使糙米軟化，更易于煮熟。