你好，大米含有营养最多的部分是米糠层，也称为稻壳层。它是大米外层的薄膜，富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。然而，在加工过程中，大多数米糠层会被去除，使得白米的营养价值相对较低。因此，选择未经过过度加工的糙米可以获得更多的营养。
日常生活中大米可放进门口，如果是经常吃的大米，可以敞开放置，但要放在干燥通风且阴凉的地方，这样存放时间比较长。
如果是长期储存的大米，则尽量密封保存，避免与空气接触，保存大米活性。由于大米的胚乳直接暴露在外部，因此大米容易受到外界热量和湿度等环境条件的影响，并且容易吸收水分并导致热量变差。
1. 是的，大米和小麦都含有砷。
2. 这是因为砷是一种普遍存在于土壤、水和空气中的元素，而大米和小麦是常见的农作物，它们生长的土壤中也含有砷。
此外，砷还可能存在于农药和化肥中，这些物质被用于农作物的生产过程中，也可能导致砷的含量增加。
3. 在食用大米和小麦时，应当注意适量摄入，避免过量摄入砷对健康造成潜在的危害。