每100克素炒藕片所含热量约为141大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥。莲藕营养丰富，主要含维生素C、碳水化合物、植物蛋白及钙、铁、磷等微量元素，每100克莲藕的热量为74大卡，属于热量较低的食物。其中含有较多的粗纤维、黏液蛋白，粗纤维能推动肠道蠕动，可以促进食物消化。
100克含有大约73大卡的热量。具体做法如下:
主料:莲菜3节
辅料:
胡萝卜1个
醋适量
大葱1根
大蒜8瓣
白砂糖适量
植物油适量
鸡精适量
花椒适量
盐适量
红辣椒适量
步骤 :
1· 将莲菜，胡萝卜去皮切薄片，大葱切丝，大蒜拍碎
2· 将胡萝卜、莲菜在开水中焯熟
3· 给盆里放入葱花、大蒜、盐、鸡精、糖用花椒油泼熟、加入陈醋、凉开水
4· 焯熟的莲菜过凉水放入料汁中，浸泡一小时，大功告成。