牛胸尖是牛脖子下面,牛前胸的一个部位。
牛胸肉是牛的胸部肉。在软骨的两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。
题目中给出了牛的胸围为05米，即0.5米，斜长为70厘米。斜长是指从牛的前胸骨到后腰部的距离，而不是牛的身长。因此，无法根据斜长和胸围计算出牛的体重。
要计算牛的体重，需要考虑更多因素，如牛的品种、年龄、性别、饲料等等。一般情况下，我们可以通过测量牛的胸围、体长、体高等数据，结合牛的品种和年龄等因素，使用专业的计算公式来估算牛的体重。具体的计算公式和方法可以参考相关的养殖手册或者咨询专业的兽医或养殖顾问。
首先是因为这部位的肉质较为粗糙，含有较多的筋膜和脂肪，所以口感相对较差。
其次，这部位通常需要经过长时间的烹饪才能变得更加嫩滑，因此烹饪难度较大，不是所有人都愿意尝试。
最后，市场需求相对较小，相对于一些高档部位的牛肉，牛胸腩连体肉的供应量也较大，所以价格相对较低。
综合这些因素，牛胸腩连体肉因为口感、烹饪难度和市场需求的原因，所以价格较为便宜。